Les conservateurs: E200 à E299

A regarder de plus près....

Les conservateurs: E200 à E299

Messagede Daella le Ven Nov 10, 2006 3:42 pm

Conservateurs : Substances qui empêchent les aliments de moisir et de fermenter. Ils empêchent les micro-organismes présents dans les aliments de se développer.


Voici une liste des principaux conservateurs utilisés dans l'alimentation:

- E200
Type: Conservateur.
Nom: Acide sorbique.
Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.

- E202
Type: Conservateur.
Nom: Sorbate de potassium. Sel de potassium de l'acide sorbique.
Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.

- E203
Type: Conservateur.
Nom: Sorbate de calcium. Sel de calcium de l'acide sorbique.
Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés.
Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique.

- E210
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés.
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E211
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de sodium. Sel de sodium de l'acide benzoïque.
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E212
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de potassium. Sel de potassium de l'acide benzoïque.
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E213
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de calcium. Sel de calcium de l'acide benzoïque.
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E214
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate d'éthyle (ester éthylique de l'acide phydroxybenzoïque).
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E215
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque.
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E216
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de propyle (ester propylique de l'acide phydroxybenzoïque).
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E217
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque.
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E218
Type: Conservateur.
Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de méthyle (ester méthylique de l'acide phydroxybenzoïque).
Aliments concernés: Caviar, crevettes.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix.

- E220
Type: Conservateur.
Nom: Anhydride sulfureux.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E221
Type: Conservateur.
Nom: Sulfite de sodium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E222
Type: Conservateur.
Nom: Bisulfite de sodium. Sulfite acide de sodium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E223
Type: Conservateur.
Nom: Disulfite de sodium. Pyrosulfite de sodium ou métabisulfite de sodium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E224
Type: Conservateur.
Nom: Disulfite de potassium. Pyrosulfite de potassium ou métabisulfite de potassium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E225
Type: Conservateur.
Nom: Disulfite de calcium. Pyrosulfite de calcium ou métabisulfite de calcium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E226
Type: Conservateur.
Nom: Sulfite de calcium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E227
Type: Conservateur.
Nom: Bisulfite de calcium. Sulfite acide de calcium.
Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés.
Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible.

- E230
Type: Conservateur.
Nom: Diphényle. Biphényle.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.

- E231
Type: Conservateur.
Nom: Orthophénylphénol.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.

- E232
Type: Conservateur.
Nom: Orthophénylphénate de sodium.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.

- E233
Type: Conservateur.
Nom: Thiabendazole. 2-(4'thiazolyl)-benzimidazole.
Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses).
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités.

- E236
Type: Conservateur.
Nom: Acide formique et dérivés.
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.

- E237
Type: Conservateur.
Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de sodium (Sel de sodium de l'acide formique).
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.

- E238
Type: Conservateur.
Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de calcium (sel de calcium de l'acide formique).
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.

- E239
Type: Conservateur.
Nom: Hexaméthylènetétramine.
Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone".
Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France.

- E240
Type: Conservateur.
Nom: Acide borique.
Aliments concernés: Caviar.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France.

- E241
Type: Conservateur.
Nom: Tétraborate de sodium.
Aliments concernés: Caviar.
Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France.

- E250
Type: Conservateur.
Nom: Nitrite de sodium. (Exclusivement en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés: Charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.

- E251
Type: Conservateur.
Nom: Nitrate de sodium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés: Charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.

- E252
Type: Conservateur.
Nom: Nitrate de potassium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium).
Aliments concernés: Charcuterie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible.

- E260
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.

- E261
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de potassium.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.

- E262
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés. Diacétate de sodium.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.

- E263
Type: Conservateur.
Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de calcium.
Aliments concernés: Pain industriel.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.

- E270
Type: Conservateur.
Nom: Acide lactique.
Aliments concernés: Sodas, limonade, fromages, pain, laits pour enfants, confiseries.
Remarques: Produit chimique peu recommandé aux enfants. A éviter si possible.

- E280
Type: Conservateur.
Nom: Acide propionique et dérivés.
Aliments concernés: Pain de mie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.

- E281
Type: Conservateur.
Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de sodium (sel de sodium de l'acide propionique).
Aliments concernés: Pain de mie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.

- E282
Type: Conservateur.
Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de calcium (sel de calcium de l'acide propionique).
Aliments concernés: Pain de mie.
Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.

- E290
Type: Conservateur.
Nom: Anhydride carbonique.
Aliments concernés: Boissons gazeuses.
Remarques: Produit chimique. Ralentit la digestion. A éviter si possible.

Source: http://www.notre-planete.info
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Messagede mayabelle le Ven Nov 10, 2006 3:53 pm

Merci daella.
Question : ça veut dire que ceux en orange soit dangereux mais pas interdit en france donc qu'on peut les trouver dans nos produits?
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Messagede Daella le Ven Nov 10, 2006 3:56 pm

Tout à fait!
Il y a un risque, connu ou non, pour la santé. Cependant, ils sont autorisés. Donc il faut s'en méfier.

J'avais fait pareil pour les colorants.
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Messagede Kaboom le Ven Nov 10, 2006 7:26 pm

J'avais comencé à les noter sur un papier mais je crois que je vais mémoriser les verts, ça ira plus vite :lol:
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