cuisson à la vapeur

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cuisson à la vapeur

Messagede Lutine le Mer Mar 31, 2010 12:56 pm

Je privilégie la cuisson à la vapeur pour mon alimentation mais j'utilise une cocotte minute et depuis peu j'ai appris que cette cuisson détruirait en grande partie les vitamines des aliments. J'aimerai bien avoir votre avis sur le sujet et savoir aussi ce que vous utilisez ?
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Re: cuisson à la vapeur

Messagede lithium le Jeu Avr 01, 2010 11:33 am

peut-être à cause de la température de la vapeur?
car apparemment une vapeur trop élevée détruit les bonnes choses... et une cocotte c'est quand même fort...

enfin c'est une hypothèse!
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lithium
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Re: cuisson à la vapeur

Messagede Klr le Jeu Avr 01, 2010 11:56 am

Oui lithium c'est bien ça le problème. La plupart des vitamines sont détruites par la chaleur. Une cocotte cuit environ à 110° donc ça "tue" tout.

Je ne cuis rien à la vapeur, donc je peux pas te dire Lutine. J'aime vraiment pas le gout des légumes vapeur :oops:
J'aime beaucoup la cuisson à l'étouffée et il ne faut rien de spécial hormis une casserole (ou équivalent) et un couvercle qui ne laisse rien sortir.
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Re: cuisson à la vapeur

Messagede Lutine le Lun Avr 05, 2010 8:37 pm

Merci pour vos réponses :wink:
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Re: cuisson à la vapeur

Messagede sandidu122 le Ven Sep 28, 2012 4:30 pm

Bonjour,
Quelle est la différence entre une cuisson à la vapeur et la cuisson basse température ? Les avantages de chaque mode de cuisson?
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Re: cuisson à la vapeur

Messagede Cécile le Mar Oct 09, 2012 6:34 am

Il vaut donc mieux privilégier une cuisson avec un cuit vapeur électrique, qu'avec une cocotte minute ? De ce fait la vapeur est moins forte, c'est bien cela ?
Cécile
700! comment ça on me voit trop ?!!!
 
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